Na másle osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme nastrouhané ředkvičky, sůl, pepř a krátce orestujeme. Vmícháme vejce a pokrájený sýr. Zvolna zahříváme a stále mícháme, až se vejce srazí, sýr roztaví a vše se spojí dohromady. Horkou pomazánku mažeme na právě dopečené topinky a ihned podáváme.