Ředkvičkový salát na toasty

Dobře omyté ředkvičky rozpůlíme po délce a pak ještě nakrájíme na dílky. Rozehřejeme máslo, vmícháme ředkvičky, osolíme je, opepříme a podusíme. Pokud bude třeba, podlijeme vše trochou horké vody. Až se tekutina odpaří, zalijeme ředkvičkovou směs rozšlehanými vejci a mícháme, až se vejce srazí. Nakonec vmícháme nadrobno nasekanou pažitku. Salát je chutný ještě teplý, stejně jako po vychladnutí. Podáváme ho buď jako lehký předkrm, nebo na opečeném toastu se snítkou petrželky jako jarní večeři.