Polníček nebo mladý hlávkový salát očistíme, důkladně omyjeme a osušíme. Ředkvičky omyjeme, necháme okapat, rozpůlíme nebo rozčtvrtíme a ve velké míse opatrně promícháme s listy polníčku. Ocet smícháme s pomerančovou šťávou, osolíme a opepříme a mícháme, dokud se sůl nerozpustí. Vmícháme na kolečka nakrájenou mrkev a hrášek. Metlou zašleháme olej, salát pokapeme zálivkou a promícháme. Na teflonové pánvi opražíme dýňová semínka bez tuku dozlatova a salát jimi posypeme. Ozdobíme kousky vařených vajíček.