Velkou bulvu červené řepy oloupeme a z jejího středu nakrájíme čtyři dvoucentimetrové plátky. Uvaříme je v lehce osolené vodě a položíme na kuchyňskou papírovou utěrku, aby se osušily. Pak je rozložíme na máslem vymazaný plech a každý plátek polijeme lžičkou javorového sirupu. Z bílků ušleháme velmi tuhý sníh, do kterého zašleháme moučkový cukr. Kopečky sněhu navršíme na plátky řepy a krátce zapečeme v troubě vyhřáté na 220 °C. Hotové řezy posypeme nahrubo nasekanými vlašskými ořechy. Podáváme jako dezert.