Rigatoni s kachními prsíčky

Těstoviny uvaříme v dostatečném množství oso­lené vody podle návodu na obalu. Poté je scedíme a necháme okapat. Mezitím stáhneme z kachních prsíček kůži, polovinu z ni pokrájíme na nudličky, v pánvi opečeme a poté vyjmeme. Maso nakrájíme na nudličky, pokapeme vinným octem a 5-6 min. pečeme za častého míchání ve vypečeném tuku. Na marinádu smícháme citronovou šťávu, mali­nový ocet, olivový olej a hořčici. Osolíme, ochutí­me kayenským pepřem a cukrem. Marinádu smícháme s kolínky. Maliny přebereme. Pažitku omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky dlouhé asi 3 cm. Pažitku, maso a maliny vmícháme do kolínek.