Kuřecí řízky lehce naklepeme, jemně osolíme, opepříme.
Nivu nahrubo nastrouháme, přidáme vejce, mouku, oregano. Musí vzniknout hustší hmota.
Do hmoty ponoříme řízečky.
Po proležení smažíme jako klasický řízek, na vrchní stranu vždy lžičkou dodat trochu hmoty, pak otočit - Aby vznikla "chrustička" z obou stran. Výborné jsou i studené.