Kedlubny oloupeme a nakrájíme na 1 cm silné plátky. Povaříme je v osolené vodě doměkka. Kedlubnové plátky by měly být pevné, aby se při obalování nerozpadly. Vychladlé je obalujeme v hladké mouce, poté v rošlehaných vejcích se solí a nakonec ve strouhance. Na rozpáleném oleji smažíme.
Ze zakysané smetany připravíme dip. Do smetany přidáme nadrcený česnek, sůl nasekanou pažitku a vše promícháne. Podle chuti můžeme přidat i jiné koření.