Rizolety se špenátem

Na oleji osmažíme drobně nakrájenou cibuli, přidáme hladkou mouku a necháme na plotně zrůžovět. Hotovou jíšku rozředíme mlékem a povaříme. Přidáme špenát, osolíme a podusíme. Přidáme vejce, rozetřený česnek.

Mezitím si připravíme těsto na palačinky: do mléka rozkvedláme vejce, přidáme mouku a osolíme. Promícháme, až vznikne hladké řídké těsto, a naběračkou je lijeme po celé ploše pánve, vymazené rozpáleným tukem.
Upečené palačinky potřeme špenátovou náplní, okraje přeložíme dovnitř, stočíme a obalujeme v hladké mouce, rozšlehaném vejci a strouhance.
Smažíme v rozpáleném oleji po obou stranách.
Podáváme s bramborem.