Rizoto s houbami a česnekem

Houby podusíme na cibuli. Připravíme si vývar. Ve větším kastrolu rozehřejeme olej, přisypeme zbytek cibule a česnek a necháme je zesklovatět. Přidáme propláchlou a okapanou rýži a osmahneme, až zrnka zbělají. Zalijeme vínem, promícháme a víno necháme odpařit. Přilejeme částí vroucího vývaru a vaříme, až se vývar vstřebá do rýže, potom postupně přiléváme zbylý vývar a vaříme, dokud rýže není měkká. Do uvařené rýže vmícháme houby, polovinu parmazánu a bylinky. Podáváme posypané zbylým sýrem.