Rizoto s hruškami a gorgonzolou

Šalotku oloupeme a nasekáme. Rýži opereme a necháme na sítu okapat. Hrušky oloupeme, rozčtvrtíme, vykrojíme jádřince, nakrájíme na kousky a pokapeme citronovou šťávou. Potom je krátce povaříme do poloměkka. Na pánvi rozehřejeme máslo a necháme na něm zesklovatět šalotku. Přidáme rýží a krátce ji osmažíme. Postupně za stálého míchání vléváme vývar a rýži v něm uvaříme doměkka. Potom vmícháme na kousky nakrájené hrušky. Gorgonzolu nahrubo rozdrobíme a přimícháme do rizota. Majoránku omyjeme, osušíme, otrháme lístky. Několik lístků vmícháme do rizota. Rizoto osolíme, opepříme a posypeme zbylými lístky majoránky.