Rokfórové roštěnky

Na rozehřátém oleji prudce po obou stranách opečeme naklepané roštěnky a podusíme je doměkka. Teprve nakonec je osolíme a opepříme a vyjmeme z pánve. Ve šťávě z masa zpěníme usekanou šalotku, zalijeme vínem a bujónem. Necháme přejít var a pak do šťávy všleháme rozdrobenou nivu. Omáčkou přelijeme maso a podáváme.