Houby nakrájíme na kostičky. Sušené předem namočíme do studené vody. Cibulku nakrájíme na drobno, orestujeme na oleji, pak přidáme houby, pažitku, sůl, pepř, chvilku restujeme, pak přidáme 3 vejce a máme smaženici. V mléce rozkvedláme mouku a 4 žloutky přimícháme špenát, osolíme a lehce vmícháme pevný sníh.
Těsto ihned rozetřeme na důkladně vymazaný a vysypaný plech a rychle upečeme při 200°C asi 10 min. Upečené a ještě teplé těsto potřeme nádivkou, stočíme do rolády, ostrým nožem krájíme malé roládky. Příloha salát z rajských.