Rozinkové cukroví s mandlemi

Změklé máslo umícháme s cukrem a žloutkem, přimícháme připravené rozinky, mandle a mouku. Zaděláme těsto, pokud bude třeba, přidáme trochu mléka, a vložíme ho asi na hodinu do chladničky. Vál vysypeme moukou, těsto rozválíme na silnější placku(asi 3 mm) a formičkami vykrajujeme různé menší tvary. Rozložíme je na pomaštěný plech a zapečeme. Pak vyjmeme z trouby, potřeme rozšlehaným bílkem, který nám zbyl, a posypeme hrubě strouhanými mandlemi. Vrátíme do trouby a dopečeme. Po vychladnutí můžeme cukroví dozdobit nitkami citrónové polevy.