Bílky s cukrem ušleháme nad parou. Po zhoustnutí ještě chviku šleháme, ale pak už v míse se studenou vodou. (aby sníh rychle vystydnul). Dále si ušleháme šlehačku a obě hmoty smícháme dohromady, natřeme na oplatek a druhým přikryjeme. Dáme do mrazáku zmrazit.