Uvařené porce ryby vykostíme a nadrobno rozsekáme. Přidáme jemně nakrájenou cibuli, sterilovaný celer, hořčici a podle chuti osolíme a opepříme. Přidáme olej a řádně promícháme. Mažeme na topinky a zdobíme sterilovanou kapií.