Vykuchanou a staženou rybu vložíme do vody, přidáme ocet,nové koření, kuličky pepře, bobkový list (dle množství asi 6ks) a vaříme do změknutí až se maso skoro rozpadá. Odstavíme a necháme do proležet amura v nálevu nejlépe do druhého dne. Rybu vyndáme a rozebereme na kousky, malé kůstky se vařením a uležením rozpadnou. Do misky přecedíme moravanku, můžeme trochu pokrájet, přidáme kousky amura, dle chuti tatarku, majonézu a můžeme ještě přisolit. Vychladíme a podáváme s čerstvým pečivem.