Rybí salát ze syrové ryby

Očištěnou rybu nakrájíme na větší kusy, nasolíme a naskládáme do skleněné nádoby a necháme 2 dny ležet. Potom ji vypereme, do nádoby naskládáme vrstvu ryby, vrstvu cibule nakrájené na kolečka a rybu posypat dle chuti pepřem. Nechat 14 dní v láku.
Potom ryby vyndat, lák vylít, ryby vykostit, stáhnout kůži a nakrájet na menší kousky. Cibuli z láku nakrájet na drobno, přidat sterilovanou zeleninu (Moravanka, Kunovjanka...). Promíchat, naskládat do sklenice a zalít lžící oleje. Možno přidat majoklu nebo tatarku.

Lák: 3 díly octa, 1 díl vody, hořčičné semínko, bobkový list.