Pečená nadívaná štika

Štiku očistíme, osolíme, potřeme rozetřeným česnekem zvenčí i zevnitř a necháme odležet. Porce kapra nebo jiné ryby uvaříme a maso obereme z kostí. V misce utřeme máslo se sardelovou pastou, přidáme uvařené maso z kapra, vymačkané žemle nakrájené na kousky a namočené v mléce, citronovou kůru, 2 vejce, osolíme, opepříme a jemně promícháme. Touto nádivkou naplníme štiku, zašijeme nebo zašpejlujeme a na másle pečeme v troubě.

Podáváme s hranolky nebo vařeným bramborem.