Z bílků a krystalového cukru ušleháme tuhý sníh, přidáme loupáky nakrájené na velni drobounké kostičky, moučkový cukr a strouhaný kokos. Promícháme.
Troubu předehřejeme na 150 °C.
Na plech vyložený pečícím papírem klademe lžičkou přiměřeně malé kopičky. Vložíme do trouby a pečeme, dokud nezačnou chytat světle béžovou barvu. Potom ztlumíme teplotu na cca 100 °C a dosušíme.
po upečení můžeme spodní stranu omočit v čokoládové polevě.