Do mléka rozkvedláme žloutky, osolíme je a za stálého kvedlání lijeme pomalu do mléka. Vymícháme hladké těsto, do kterého přidáme sýr a nakonec ušlehaný sníh z bílků.
Do rozpáleného tuku na pánvi lijeme buď silnější omelety, nebo menší lívanečky. Opékáme je po obou stranách a podáváme je se špenátem.
Můžeme je opékat i na kostičkách rozpálené slaniny, nebo tučného uzeného masa, předem uvařeného.