Roštěnky opláchneme, osušíme, naklepeme, posolíme a popepříme. Každou roštěnku poprášíme hladkou moukou a špetkou mleté papriky. Okraje na několika místech nařízneme.
Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na oleji. Přidáme roštěnky a krátce je osmahneme po obou stranách. Potom je podlijeme horkou vodou, přidáme protlak, přiklopíme pokličkou a dusíme.
Během dušení maso občas obrátíme a podle potřeby dolijem horkou vodou.
Měkké maso vyjmeme, šťávu vysmahneme až na tuk, zředíme bílým vínem a krátce povaříme.
Hotovou šťávu zjemníme máslem a přelijeme přes roštěnky.
Podáváme s dušenou rýží či s vařenými bramborami.