Rýže se slaninou a zeleninou

Bůček nakrájíme na kostičky a pečeme, dále orestujeme cibuli nakrájenou nadrobno, přisypeme polovinu nakrájené papriky a rýži. Opékáme tak dlouho, až rýže zesklovatí. Osolíme a opepříme podle chuti a nakonec přelijeme vývarem, dusíme na mírném ohni po dobu 15-20 minut. Omytý květák rozebereme na růžičky, blanšírujeme ve vroucí osolené vodě, necháme okapat a pokapeme citronovou šťávou. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na měsíčky, mrkev nakrájíme našikmo na kolečka a spolu se zbývající paprikou povaříme. Slaninovou rýži dáme do formy vymazané máslem (nesmíme zapomenout rýži pořádně stlačit), dáme vařit na několik minut do vodní lázněš, pak vyklopíme a podáváme oblouženou zeleninou a rajčaty. Můžeme také posypat strouhaným sýrem.