Rýže se zeleninou a buráky

Brokolici rozdělíme na růžičky, papriku nakrájíme na kostičky. Očištěné žampiony rozčtvrtíme. Cibuli nakrájíme najemno. Divokou rýži uvaříme. V jiném hrnci rozpálíme olej a necháme zesklovatět cibuli, pak přidáme dlouhozrnnou rýži, krátce ji osmahneme, přilijeme vývar a přivedeme k varu. Zakryté necháme asi 15 minut dojít. Přimícháme brokolici, papriku a žampiony a vše dusíme asi 10 minut. Osolíme a opepříme. Ke směsi přidáme divokou rýži. Na pánvi nasucho a dozlatova opražíme buráky. Sýr nakrájíme na jemné nudličky. Rýži se zeleninovou směsí dáme na talíře, každou porci posypeme oříšky a sýrovými nudličkami. Ihned podáváme.