1. Oloupanou cibuli a česnek nadrobno nasekáme. Omyté cukety jemně nastrouháme. Omytou a osušenou petrželku posekáme a vše smícháme.
2. Nivu rozmačkáme vidličkou a utřeme s tvarohem a vejci. Přimícháme vařenou rýži s ochucenými cuketami.
3. Z hmoty vykrajujeme lžící noky, postupně vkládáme do 6 lžic rozehřátého oleje, lehce přimáčkneme a smažíme 2 až 3 minuty po obou stranách. Vyjmeme a uchováme v teple.
4. Spařená rajčata oloupeme a odstraníme zrníčka. Dužinu nakrájíme na drobné kostičky. Dusíme 3 až 4 minuty na zbývajícím oleji. Přimícháme jemně sekanou bazalku. Osolíme a opepříme.