Rýžové placky se zeleninou

Rýži propereme, přelijeme vařící osolenou vodou a 15 minut vaříme.
Mezitím si opereme rajčata a cukinu. Papriku rozpůlíme a zbavíme jadérek. Cukinu neloupeme. Zeleninu nakrájíme na větší kousky. žampiony oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Cibuli oloupeme, rozpůlíme a nakrájíme na půlkroužky, rozdělíme. Kukuřici, fazole a soju slijeme.
V pánvi rozpálíme olej a vše na něm podusíme. Dochutíme solí, pepřem a mletou paprikou.
Slijeme přebytečnou vodu z rýže. Do vychladlé rýže přidáme vejce a mouku a uděláme placky.
Na pánvi rozpálíme tuk a lžící do něj vložíme placky. Po obou stranách opečeme.