Sabji

Olej rozehřejeme na velké pánvi, přisypeme římský kmín a hořčičná semínka a smažíme 1 minutu. Předáme chilli, zázvor a kurkumu. Dál smažíme, dokud se koření nerozvoní, a poté vložíme do pánve zeleninu a hrášek. Osolíme a zalijeme asi 100 ml vody. Pánev přikryjeme a disíme asi 4-5 minut, dokud zelenina nezvadne. Vmícháme citronovou šťávu, mletý koriandr a polovinu čerstvého koriandru a půlku kokosu. Zeleninu dáme na velký servírovací talíř a dozdobíme zbylým koriandrem a kokosem.