Salám neloupeme, jen utěrkou otřeme, nakrájíme na silnější kolečka a dáme na rozpálený tuk opéct. Při opékaní se utvoří hnízdo, do kterých rozklepneme po jednom vejci, osolíme, posypeme strouhaným sýrem, červenou paprikou a pomalu zapékáme, až bílek ztuhne. Když je bílek polotuhý, vyjmeme z tuku, upravíme na talíře, ozdobíme kyselou okurkou a hořčicí.