Vejce uvaříme natvrdo, oddělíme žloutky a bílky. Bílky nakrájíme na proužky. Celer také uvaříme, nakrájíme na proužky a necháme vychladnout. Pak proužky celeru a proužky bílku dáme do mísy, přidáme smetanu a promícháme. Přidáme majonézu, hořčici, nastrouhané žloutky, lehce promícháme a dáme do ledničky odležet. Podáváme ve vhodných skleněných pohárech posypané drobnými kousky nakrájených nakládaných hub.