Chléb nakrájíme na větší kostky. Položíme do mělčí misky a zalijeme vodou, aby byl ponořený. Necháme půl hodiny nasáknout. Zatím nakrájíme zeleninu: rajčata na plátky a cibuli na kolečka. Dáme do misky a umícháme zálivku ze soli, octa a oleje. Potom slijeme přebytečnou vodu z chleba a vodu vyždímáme. Pak chléb rozdrobíme na zeleninu. Zasypeme olivami a nahrubo nakrájenou bazalkou a zalijeme zálivkou.