Salát s melounem a kuřetem

Očištěný salát nakrájíme na čtvrtky. Žlutý meloun vypeckujeme a nakrájíme na měsíčky, mango omyjeme a rozkrájíme na větší kousky. Vše dáme na talíře a uložíme v chladnu. Kuřecí prsa očistíme a nakrájíme na delší užší nudličky. Osolíme je a napíchneme na bambusové nebo dřevěné špejle tak, aby maso bylo jen do poloviny špejle. Do mléka a vody vmícháme vejce a hladkou mouku a připravíme jemné těstíčko, které ochutíme solí a půlkou najemno nakrájené chilli papričky. Kuřecí špízky namáčíme do těstíčka a ze všech stran je osmažíme dozlatova. Položíme je na salát a posypeme nakrájenou chilli papričkou. Hořčici rozmícháme s balsamikem, červeným vínem a cukrem. Do směsi přilijeme olivový olej, který zašleháme metlou. Zálivku dochutíme solí a nalijeme ji na salát se špízy.