Salát očistíme, omyjeme a zbavíme vody. Rajčata omyjeme a nakrájíme na osminky.
Salát rozdělíme na listy a poklademe je do kruhu na talíř. Na ně naaranžujeme osminky rajčat.
Mozzarellu nakrájíme na malé kousky. Na zálivku smícháme ocet, sůl, pepř a muškát. Vmícháme olej.
Sójové klíčky naaranžujeme doprostřed salátového talíře, posypeme kousky mozzarelly a zakapeme zálivkou. Salát podáváme s čerstvým bílým pečivem.