Salát s panenskou pečínkou

Omyjeme maso. Jalovec utlučeme, smícháme se solí, pepřem, tymiánem a 2 lžícemi oleje. Marinádou panenku potřeme a necháme asi 2 hodiny marinovat. Slijeme řepu. Čočku propereme, 3 minuty vaříme v osolené vodě a pak slijeme. Nakládané houby slijeme. Panenku nasucho v pánvi asi 5 minut opékáme. Zabalíme ji do alobalu. Smícháme hořčici, sůl, pepř, cukr, ocet a 3 lžíce oleje. Jablko nakrájíme na plátky. Spolu s čočkou a řepou je přelijeme dresinkem. Opereme salát a listy natrháme na kousky. Přidáme houby, jablko se zeleninou a na plátky pokrájené maso.