Barevné papriky očistíme a nakrájíme na kolečka. Cibuli oloupeme a pokrájíme na tenké kroužky. Tvrdý sýr pokrájíme na kostičky a z tymiánu otrháme lístečky. Všechny připravené přísady dáme do větší salátové misky a opatrně promícháme. Potom připravíme zálivku: ocet zředíme stejným množstvím vody. Chuť doladíme solí, mletým pepřem a cukrem. Nakonec vmícháme olej. Zálivku nalijeme na salát a dáme chvíli vychladit.