Broskve spařte, oloupejte a dejte do chladu. Saláty vyperte studenou vodou, natrhejte a vložte do mísy. Cibulky oloupejte a nakrájejte i s natí na kolečka. K salátovým listům dejte vychlazené, vypeck. a na dílky nakrájené broskve, oloupaný a nakrájený řap. celer, cibulky a zlehka promíchejte. V hrnku smíchejte olej, citr. šťávu, džus, sůl a pepř. Zálivku nalijte na salát a posypte nakráj. šunkou. Podávejte s pečivem.