Nakrájejte na nudličky mrkev a celer, podlijte vodou, zakapejte šťávou z citronu a 5 minut poduste. Potom zeleninu přeceďte, nechte odkapat a přendejte do mísy. Přidejte na jemná kolečka nakrájený čekankový puk, na kostičky nakrájenou papriku a na nudličky nakrájený ementál (nebo jiného tvrdého sýra). V hrnku umíchejte hořčici s cukrem, solí, pepřem, drcenými semínky tmavé hořčice, šťávou z citronu a olejem na hladkou omáčku. Nalijte ji na salát a lehce promíchejte.