Salát z čekanky a mandarinek

Čekanku omyjeme a z konce kořenů odkrojíme asi 1/2 cm plátky. Ostrým nožem vykrojíme košťál a čekanku nakrájíme na proužky silné asi 1 cm. Vložíme je do mísy a zakapeme citronovou šťávou. Mandarinky oloupeme a pečlivě zbavíme spodní bílé slupkamy. Rozebereme na dílky a každý překrojíme. Vložíme do mísy k čekance. Mandarinkovou šťávu smícháme se solí, pepřem, octem a olejem a narinádou zalijeme salát.Půlku pomeranče omyjeme v horké vodě, opatrně oloupeme a nakrájíme na plátky. Roztlučeme pepř a s plátky pomeranče vložíme do salátu.