Červenou řepu omyjeme, vložíme do vroucí vody a 20 min. povaříme. Scedíme, prolijeme studenou vodou a oloupeme. Necháme vychladnout a nakrájíme na tenké plátky. Ředkvičky očistíme, oloupeme a na­krájíme na plátky. Cibuli oloupeme a na­krájíme na kolečka. Zrnka koriandru roz­tlučeme v hmoždíři. Smícháme olej, ocet a křen. Zálivku osolíme, opepříme a ochutíme koriandrem. Červenou řepu, ředkvičky a cibuli promíchá­me se zálivkou a necháme 30 min. rozležet. Mezitím očistíme roketu a potočnici, omyjeme, osušíme a rozdělíme na talíře se salátem.