Zelí jemně nakrájíme nebo nakrouháme, posolíme, pokapeme citronovou šťávou a olivovým olejem, promícháme a necháme alespoň 15 minut uležet. Množství zelí volíme podle velikosti hlávky.
Mezitím si omyjeme rajčata a okurku a nakrájíme je na malé kousky. Pokud máme okurku z vlastní zahrádky, chemicky neošetřenou, krájíme ji i se slupkou. Olivy scedíme a rozkrájíme na kolečka, bazalku jemně nasekáme, cibulovou nať také jemně rozkrájíme.
Proleželé bílé zelí smícháme s rozkrájenou zeleninou, osolíme a opepříme. Salát z hlávkového zelí s olivami a bazalkou podáváme samotný, nebo jako přílohu k pečenému a smaženému masu.