Salát z hrušek a švestek

Cukr rozmíchejte ve vodě, až se rozpustí, přiveďte k varu a při mírné teplotě 5-6 minut povařte. Pokud se na povrchu utvoří pěna, opatrně ji lžičkou odstraňte. Sirup přelijte přes jemné sítko do skleněné nebo porcelánové misky a nechte vychladnout. Hrušky oloupejte, nakrájejte na kostičky a ponořte do citronem okyselené studené vody, aby nezhnědly. Švestky vypeckujte a nakrájejte na proužky. Rozinky propláchněte a povařte v troše vody asi 2 minuty. Sceďte je, nechte okapat a vychladnout. Hrušky slijte, smíchejte se švestkami, rozinkami, hrubě posekanými ořechy a vše promíchejte. Salát zalijte cukrovým sirupem a ochuťte citronovou a pomerančovou šťávou, znovu promíchejte a uložte do chladu. Salát podávejte samotný jako dezert nebo jako přílohu k pečeným masům.