Salát z kachních prsou s pomerančem

Polníček, roketu i dubáček očistíme, listy natrháme na kousky a rozdělíme na 4 talíře. Troubu předehřejeme na 180°C. Kachní prsa z každé strany 2-3 minuty opékáme na pánvi s rozehřátým olejem. Potom je vyjmeme a vložíme do malého vymazaného pekáčku. Pečeme v troubě asi 15 minut. Cibuli najemno nakrájíme, pomeranč oloupeme a dílky vykrojíme. Vylisujeme šťávu ze 3 pomerančů a rozředíme jí připečeniny na pekáčku. Přimícháme bílý ocet a smetanu. Necháme krátce přejít varem. Osolíme, opepříme a osladíme. Upečená prsa vyjmeme z trouby a nakrájíme na středně silné plátky. Upravíme je na salát spolu s plátky pomeranče, nakrájenou cibulí a opraženými semínky. Pokapeme omáčkou a podáváme.