Kroupy důkladně propláchneme a namočíme na několik hodin do studené vody. Pak vodu dolijeme, protože vody musí být třikrát více než krup. Vaříme je zvolna pod poklicí 2 hodiny, dokud nezměknou. Občas zamícháme, popřípadě doléváme vařící vodou, aby se nepřipálily. Solíme je až před dovařením. Do scezených a vychladlých krup přidáme nastrouhanou zeleninu, jemně nasekaný celerový řapík a zelenou nať. Salát zakapeme olejem, sójovou omáčkou, mírně osolíme a promícháme.