Salát z mrkve a mandarinek

Každý měsíček mandarinky podélně prořízněte na polovinu směrem z vnější části doprostřed. Dejte pozor, aby jste ji neprořízli úplně. Každý kousek rozevřete tak, aby vytvořil kolečko. Vyndejte pecky. Mandarinková kolečka naskládejte úhledně na talíř. Na mandarinky naskládejte strouhanou mrkev a posypejte nakrájenou mátou. Do malé misky dejte citrónovou šťávu, papriku, mango prášek, cukr, sůl a podle chuti černý pepř. Dobře promíchejte. Citrónovou směs nandejte po lžičkách na salát a podávejte.