Omyté papriky opatrně pečeme na plotýnce nebo nad ohněm. Papriky vložíme do kastrolu, osolíme a čtvrt hodiny je necháme odstát. Pak je zbavíme slupky a semen, opláchneme v chladné vodě a necháme okapat. Připravíme zálivku z oleje, octa, solí, papriky v ní jednu po druhé namáčíme, klademe na mísu a prokládáme rajčaty.