Filé po částečném rozmrazení překrájíme, pokapeme citrónovou šťávou, přikryjeme a necháme v chladu půl hodiny odležet. Nadrobno nakrájenou zeleninu vložíme do horkého oleje, na ni poklademe připravené kousky filé, osolíme, přikryjeme a dusíme doměkka. Je-li třeba, zastříkneme horkou vodou, šťávu vydusíme a necháme prochladnout.
Majonézu, jogurt a víno spojíme promícháním.
Zeleninu s filé promícháme, rozdělíme do misek, přelijeme vinnou omáčkou a ozdobíme petrželkou a řezy citronu.