Hlízy fenyklu očistíme, zbavíme vnějších listů a příčně je nakrájíme na tenká kolečka. Cibuli oloupeme, očistíme a také nakrájíme na kolečka.
Tuňáka slijeme, ale olej dáme stranou. Maso rozebereme na kousky. Limetky důkladně omyjeme. Z jedné nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu. Zbylé limetky oloupeme nožem a nakrájíme na kolečka.
V míse smícháme část oleje z tuňáka, limetkovou šťávu a kůru, sůl a pepř podle chuti. Do zálivky mícháme fenykl s cibulí a promícháme. Pak přidáme kolečka limetek a tuňáka.
Salát z tuňáka a fenyklu necháme vychladit a můžeme podávat.