Uzené filety si raději koupíme už upravené, to znamená bez kůže. Potom sledě po délce překrojíme. Do filetů zabalíme olivy a upevníme je párátkem. Zbytek nakrájíme na kousky. Uvařené a vychladlé brambory oloupeme a nakrájíme na stejně velké kousky jako rybu. Okurku omyjeme, oloupeme a nakrájíme na dílky. Jablka před rozkrájením loupat nemusíme. Cibuli nasekáme na kolečka. Kousky ryby, jablka a zeleninu promícháme a necháme vychladit. Mezitím si připravíme dresink. Spojíme majonézu se zakysanou smetanou, dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem. Vše dobře promícháme. Podáváme na míse vyložené listy hlávkového salátu. Zalijeme dresinkem, ozdobíme roličkami ze sledě a oliv. Nakonec vše posypeme nasekanými lístky celeru nebo petržele.