Salátové okurky s rýží

Uvaříme rýži. Okurky oloupeme, podélně rozpůlíme, zbavíme zrníček a vaříme 5 min. v osolené vodě. Zchladíme v ledové vodě. Vyhřejeme troubu na 200 stupňů Celsia. Semínka opražíme. Oloupaná rajčata bez zrníček pokrájíme na kostky, stejně tak 150 g ovčího sýra. Promícháme s rýží, okořeníme bylinkami a pepřem. Okurky naplníme, posypeme sýrem, ve formě zalijeme 250 ml vývaru a 15 min. pečeme. Kostičky papriky, cukety a posekanou cibuli osmahneme na oleji. Zalijeme 100 ml vývaru a dusíme 8 min. Omáčku rozmixujeme, přidáme smetanu, sůl a pepř. Podáváme s okurkami.