Salát z Nice

Zelené fazolky omyjeme a oba konce odkrojíme. Vložíme je do dostatečného množství vroucí solené vody a vaříme 5-6 minut. Fazolky zchladíme pod studenou vodou a necháme okapat. Papriku rozpůlíme, odstraníme semena a nakrájíme na jemné nudličky. Očistěnou a omytou cibuli nakrájíme na jemná kolečka. Omytá rajčata a oloupaná vejce rozkrojíme na osminy. Velkou mísu vytřeme rozpůleným česnekem a poskládáme do ní salátové přísady. Obložíme sardelovými řezy nakrájenými na nudličky a vypeckovanými olivami. Rozmícháme citrónovou šťávu nebo ocet, sůl, pepř a olivový olej. Salát pokapeme a ozdobíme bazalkovými listy.