Brokolici, květák a karotku krátce povaříme v osolené vodě. Omytý lilek podélně nakrájíme na plátky, potřeme drceným česnekem, oreganem a paprikou. Osolíme, opepříme a ogrilujeme. Rajčata rozkrojíme, zbavíme dužniny, nakrájíme na kostičky stejně jako mozzarellu a obojí smícháme. Přidáme sekanou bazalku a citrónovou šťávu. Plátky lilku obložíme směsí rajčat, vařenou zeleninou, lžící tatarské omáčky a podáváme.