1. Rajčata spaříme, oloupeme a rozkrájíme na kostky. Papriku omyjeme, očistíme, vyřízneme semeník a lusk pokrájíme na kostičky. Klobásu oloupeme a stejně jako šunku nakrájíme.
2. Cibuli a česnek posekáme a osmahneme na oleji. Přidáme bobkový list, papriku, rajčata, uzeninu a šunku, osolíme a opepříme. Přilijeme 125 ml vody a 5 minut podusíme. Vyjmeme bobkový list a zeleninovou směs vložíme do ohnivzdorné formy.
3. Troubu předehřejeme na 200 °C. Na zeleninu rozprostřeme hrášek a chřest. Na ně opatrně vyklepneme vejce. Formu zakryjeme alobalem a v troubě pečeme asi 20 minut.